【正宗糯米发糕的做法】1、食材清单：糯米粉 50g、发酵粉 3g、牛奶 150g、白糖 15g、炼乳 15g、水 50g、面粉 150g 。
2、烹饪步骤：糯米粉加50g热水搅匀，加入剩下的所有原料，搅匀，包上保鲜膜发酵 。
3、室内温度10度左右，发酵一夜，闻着稍有酒味，看起来没有发到2倍 ， 搅了一下分杯 ， 等待二次醒发 。
4、蒸25分钟，闷3分钟，出炉 。
5、可能因为加了糯米粉，热的不好脱摸 。
6、冷却后还是可以的 。
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