1、将大饼切成细丝，蒜苔切成小段 ， 猪瘦肉切成丝；
2、在平底锅中倒一层底油，放入饼丝翻炒；
3、炒至饼丝有些焦脆时关火；
4、锅中继续倒油，放入肉丝炒至变色后再放入蒜苔翻炒片刻；
【蒜薹炒饼的详细做法】5、向锅中加少许酱油、盐和味精，炒至蒜苔断生；
6、加入预炒过的饼丝，翻炒均匀后，滴加几滴香油；
7、翻炒片刻后即可出锅装盘 。
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