1、新买的瓦煲应放入清水中浸泡几个小时,晾干后用来煮粥,以堵塞瓦煲的微细孔隙,防止渗水;煮粥时应用小火 , 不宜开大火 , 以免瓦煲突然受热而裂开 。
2、不能将沸水倒进冷的瓦煲里,应注入凉水,擦干瓦煲底部 , 才能放到炉灶上去,先开慢火烧一会儿,再调至大火烧煮 。
【瓦煲汤做法窍门】3、用瓦煲来煲汤时,水量不宜过满,否则会溢出来 。
4、不要将热的瓦煲放在瓷砖或地板上,不然瓦煲会遇冷爆裂,可以将瓦煲放在木制和草制的锅垫上 , 也可以放在炉灶上,让其均衡散热 。
5、瓦煲要自然放凉了,才可以用水清洗干净,热的瓦煲千万不可用水冲洗 , 否则也容易裂开 。
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