主料：猪肉200克 。
调料：大豆油50克,淀粉5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克 。
【肉段如何才能炸的蓬松】做法:
1、把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油，料酒稍腌 ， 再用湿淀粉10克，抓匀；
2、勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内 ， 撒上椒盐即成 。
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