柑橘每100克的可食部分中，含抗坏血酸（维生素C）16毫克 。橘子营养十分丰富，一个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素C含量 。并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂 。
【一个橘子含多少维c】橘子中的维生素A还能够增强人体在黑暗环境中的视力和治疗夜盲症 。橘子不宜食用过量，吃太多会患有胡萝卜素血症 ， 皮肤呈深黄色，如同黄疸一般 。若因吃太多橘子造成手掌变黄，只要停吃一段时间，就能让肤色渐渐恢复正常 。明代张岱季叔张烨芳对橘子情有独钟，据载其"性好啖橘，橘熟，堆砌床案间，无非橘者，自刊不给，辄命数僮环立剥之"，吃到手脚都呈现黄色 。
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