【紫薯可以怎么做凉菜】凉菜拌紫薯粉：
用料：紫薯粉、黄瓜、胡萝卜、香葱、盐，鸡精，糖，醋，生抽，辣椒油、花椒油 。取适量紫薯粉放在凉水中浸泡30分钟左右 。在锅中放入水烧开，然后将紫薯粉下入锅中煮烂，煮至无硬心即可 ， 捞出后在冷水中过凉 。将黄瓜、胡萝卜切丝，香葱切粒，并用盐，鸡精，糖，醋，生抽，辣椒油调好味汁，然后将白芝麻和芝麻油混合均匀 。最后紫薯粉上面摆上菜 ， 倒入花椒油和味汁即可 。
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