【蒸馒头第二锅要换水吗】不需要 。蒸馒头的水是可以不用换的，因为蒸馒头的水只是在蒸笼的底部，并不会产生有害物质，对人体健康没有伤害，所以是可以不用更换的，但是要注意蒸馒头的水很容易被蒸发掉，要是要再蒸一锅，那么建议再加适量的清水，不然很容易导致干锅 。
拓展资料：馒头，别称馍、蒸馍 ， 中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明 。
馒头制作简单，味道松软可口 ， 通常是半球形、长方体，大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有 。
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