1、把猪脚去毛后洗净 ， 放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水至凉，备用 。
【猪蹄煲汤做法大全】2、取一砂锅，把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸，转小火煮约1小时又10分钟，关火后焖约10分钟 。
3、将作法2的猪脚取出，去骨、切小块，放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中，最后放上葱末与姜丝即可 。
4、把沾酱材料全部混合均匀，作法3的猪脚肉可搭配食用 。
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