1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分 。
2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净 , 切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用 。
【肉汤怎么做不腻】3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段 , 下精盐、味精调整好口味 , 拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末 , 出锅装碗上桌 。
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