【为什么水的温度可以超过沸点】液体沸腾时候的温度被称为沸点 ， 浓度越高，沸点越高 。不同液体的沸点是不同的，所谓沸点是针对不同的液态物质沸腾时的温度 。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低 。液体发生沸腾时的温度；即物质由液态转变为气态的温度 。当液体沸腾时，在其内部所形成的气泡中的饱和蒸汽压必须与外界施予的压强相等，气泡才有可能长大并上升，所以，沸点也就是液体的饱和蒸汽压等于外界压强的温度 。液体的沸点跟外部压强有关 。当液体所受的压强增大时 ， 它的沸点升高；压强减小时；沸点降低 。例如，蒸汽锅炉里的蒸汽压强,约有几十个大气压，锅炉里的水的沸点可在200度以上 。
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