生啤酒是不经过瞬间杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒 。
制备生啤酒是通过严格的无菌过滤并整个生产过程做到无菌控制 ， 熟啤酒是采用巴氏消毒法杀菌，而生啤酒则采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌 。因此，生啤酒比熟啤酒更加新鲜清爽 。
【什么是生啤酒】啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤 。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长 。因此 ， 市场上很多生啤都是桶装的 。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长 。
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