1、西红柿去皮切块，鸡蛋打好备用 。淀粉加少许凉水备用 。
2、锅中加一杯水（约450~500ml），放入切块的西红柿，同时紫菜撕碎一起下锅 。水大开后 ， 下淀粉液，搅拌后倒入蛋液 。然后加盐 。到在开时放入小葱段 。搅合一下即可起锅 。
【西红柿紫菜蛋花汤】3、加了淀粉溶液可以让汤更浓稠 ， 鸡蛋起云片 。下蛋液后不易过久 ， 否则蛋花会老掉失去口感 。
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