第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来 ， 放大约15到24小时，白菜萎缩了以后最初步的材料就好了 。第二步：找一个能翻得转的大锅 ， 把蒜磨细多一点，五斤大白菜大约3两蒜，辣椒粉根据自己口味而定，然后放糖，鱼露，根据自己的口味还可以再放一些盐 。把这些调料放在一起搅和，像饺子馅就可以了 。
第三步：发酵要密封，发酵的时间视温度而定 ， 一般春天4到5天，夏天3天 ， 冬天就需要一个星期了 。
【韩国白菜泡菜的做法】第四步：品尝美味的佳肴，注意的是不要放得太久 。
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