【电饭煲杂粮面包做法】1、用料:普通面粉200克、水160克、酵母3克、无味油10克、黑麦粉100克 。
2、冷水和面,无需添加糖 , 盐 。可加三分之一黑麦或全麦粉 。面和水的比例是根据自己家面吸水情况加减 。
3、准备好普通面粉,黑麦粉,黑芝麻粉,冰水和面,冰箱冷藏的水 。根据面情况加水,面和的不要太硬 。
4、面包机揉20分钟 , 拿出来套塑料袋放冰箱醒12小时以上,拿出来揉10分钟再加油酵母揉10分钟,发酵2倍大就可以 。
5、分团,电饭锅底刷油,放电饭锅里再醒发半小时左右,电饭锅加10克水 , 用正常煮饭挡就可以 。断电后10分钟打开 。
6、电饭煲正常煮饭挡的时间大约45分钟 。再重复一次快煮 。感觉有麦香味就熟了 , 10分钟后打开 。室温后封闭保存 。
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