主料：草鱼/鲈鱼一尾，辅料：青椒、小红椒、小青菜，调料：盐、蒸鱼豉油 。
1、先把鱼去骨，鱼肉改刀片片 鱼骨斩段 。
2、改过刀的鱼用清水洗去血污 。
3、用盐抓上劲 ， 放蛋清抓匀，最后放淀粉抓匀 。
4、青红椒切小段 。
5、先氽烫鱼骨 。
6、捞出鱼骨，再下鱼片，青菜 。
7、捞出盛盘 。
8、锅内倒油把青椒爆香加少许盐调味 。
【青椒跟鱼怎么做】9、爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味淋上去，此菜即成 。
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