1、我们要用新鲜优质的萝卜作为原料 。越沉手的萝卜越好，说明它的水分很足 ， 否则萝卜很可能是空心的，就大大影响到口感了 。
【怎么晒萝卜干好吃又脆】2、我们要挑选合适的天气，不要在阴天里腌制咸萝卜 。因为需要有充足的阳光将萝卜晒到八九成干才适合腌制 。
3、要将萝卜放进盘子里，与调料混在一起，充分揉搓，让调料渗进萝卜里面 。揉搓完之后，然后装进干净的容器里，这个时候特别注意的是要加入适量的白醋和米酒，作用是使咸萝卜的口感更加爽脆 。
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