1、用料：红薯500克、糯米粉120克、普通面粉80克、糖40克；
2、迷你红薯的做法：红薯切片，上蒸锅蒸20分钟 。会有少量的水溢出，水可倒掉，只留红薯；
3、取出，用勺碾成泥状，不加水直接压成泥就行 。如果加水了，后面的粉就得多加 ， 揉成面团的口感就差了！不建议用料理机 。
【迷你小红薯是怎么做的】4、在红薯泥里倒入糯米粉和普通面粉，及糖，揉成光滑的面团 。提醒一下，因为蒸出红薯的含水量和柔软度不同，2种粉的量也许会有变化 ， 大家可预留粉，也可酌情加 。依据是，喜欢软糯口感就多加点糯米粉，喜欢有嚼劲的口感就增加面粉的用量 。但是面粉的用量一定要少于糯米粉的用量 。
5、取10克，揉蚕茧形状 。搓得时候，可能手粘，手心沾点干粉做手粉 ， 可防粘，全部搓好了 。
6、搓好的小红薯可以油炸，也可以水煮，两种吃法都很好吃 。
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