1、食材：卤水豆腐一块、猪肉馅适量 。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油几滴 。
2、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用 。
【麻婆豆腐的做法大全有哪些】3、把花椒放到锅中小火煸炒至熟 。
4、将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用 。
5、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用 。
6、锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟 。
7、放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味 。
8、加适量热水煮开，把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油 。
9、把花椒面放入锅中 。
10、将水淀粉放入锅中，大火烧开 。然后再放一次水淀粉 ， 最后加少许鸡精、香油 ， 翻拌匀均即可出锅 。出锅后也可再撒少许花椒面 。
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