【莲藕开水煮熟后为何变成紫色】变紫是莲藕中的淀粉和盐里面的碘产生的反应，现在食盐中的碘是一种含碘化合物 ， 结构比较稳定，但高温长期煮也会使其分解 ， 里面的碘释放出来和淀粉产生反应 。这是一种物理反应，只是碘渗入淀粉后导致其表面形状发生变化，因此吸光性发生了改变 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热
【莲藕开水煮熟后为何变成紫色】变紫是莲藕中的淀粉和盐里面的碘产生的反应，现在食盐中的碘是一种含碘化合物 ， 结构比较稳定，但高温长期煮也会使其分解 ， 里面的碘释放出来和淀粉产生反应 。这是一种物理反应，只是碘渗入淀粉后导致其表面形状发生变化，因此吸光性发生了改变 。
