咸菜炒鸭肉的做法如下：
【咸菜炒鸭肉怎么做】准备材料有鸭肉，咸菜，蒜苗，姜片，蒜末，小红辣椒，料酒，盐，胡椒粉，蚝油 ， 白砂糖和生粉；将鸭肉洗干净，沥干水份，加少许盐，料酒，胡椒粉 ， 蚝油，生粉抓均匀，腌制二十分钟备用；蒜苗洗净切段，姜切片 ， 蒜切末，小红椒去籽切圈，咸菜洗干净，切成条状；热锅放入鸭肉煎炒 ， 煎至两面金黄，即可关火；煎好的鸭肉装盘，将多余的油盛出来；再起油锅 ， 把蒜苗 ， 蒜末，姜片，小红辣椒一起爆香 ， 加适量白砂糖提鲜；加入咸菜翻炒，再加入鸭肉炒均匀即可 。
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