1、准备牛奶200g ， 清水100g，鸡蛋适量，白糖适量，芒果丁适量 。
2、准备一个锅，倒入少量的清水 。倒入牛奶，加水的目的是为防止牛奶粘锅 。用中火将牛奶煮到微微沸腾就可以关火 。烧开之后关火，自然冷却 。
3、在一个空碗中敲入鸡蛋清 。再依据个人口味加入白糖，搅拌均匀 。将冷却的牛奶缓慢的倒入蛋白中，搅拌一下 。牛奶和蛋清均匀的混合，均匀的过筛 。这样可以让双皮奶蒸出来之后更加的细腻 。
4、用一张保鲜膜将碗封住 。在保鲜膜上均匀加上一些小孔 。准备一个蒸锅，等蒸锅烧开上汽 。把双皮奶放进去，盖上盖子，大火蒸10分钟左右 。
【滑嫩双皮奶的做法】5、揭开盖子，将双皮奶取出揭开保鲜膜 。撒上一些芒果丁即可 。
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