【做芋泥最简单的方法】1、原料：芋头640克，糖320克 ， 猪油或植物油160克，葱3条，水1/2杯 。
2、步骤：芋头切1厘米厚 ， 隔水蒸20分钟 ， 趁热压芋茸 。烧热猪油或植物油 ， 将葱炸香，去葱渣 。放入糖及芋茸，慢火炒至幼滑，逐渐加水煮透 。芋泥盛放碗中，隔水蒸至热透即成 。
3、芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成 。
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