【正宗炒凉皮做法是什么】1、准备凉皮250g，油，盐各5g，豆瓣酱5g ， 姜 ， 香菜 ， 榨菜，生抽各5g 。
2、将所有材料切好清洗干净，锅内放油烧至5成热 。
3、将凉皮倒入锅内翻炒2分钟，换文火 。
4、加入适量豆瓣酱翻炒几下，加入盐，糖，姜和榨菜 。
5、加少量水小火翻炒2分钟，淋上香油和香菜即可 。
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