【请问鸡扒豆腐怎么做啊急啊】材料，老豆腐一块、盐、胡椒粉、葱、植物油、蒜蓉、红辣椒、味精 。
1、将锅烧热加油，烧热后加入葱花等煸炒，炒出香味 。
2、将豆腐放入锅内 ， 用勺子将豆腐刨碎 。
3、刨碎以后，继续煸炒一会儿，加上盐、花椒粉等佐料 。
4、再加上味精和蒜茸，然后加入适量的水，盖上盖子闷一会儿 。
5、打开盖子，用勺子在豆腐的周边轻轻地动一动，免得豆腐糊锅 。
6、等到汤汁儿不多了的时候，即可起锅 。
7、将炒好的豆腐轻轻地放入盘中，放上一点香菜叶点缀 。
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