炖鱼可以放的菜有白菜，葱段 ， 姜块，榛磨，香菇，青辣椒，干红辣椒，蒜 。
1、过油：把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟 。
2、调汤：根据自己的口味掌握盐量，把葱切成段，姜切片，蒜去皮，把所有配料放在料理盆里，调匀 ， 这时要把榛磨洗净，浸在水中，土豆切块备用 。
3、炖鱼：鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉 ， 加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖 ， 水开三五分钟后调小火炖20分钟 。
【炖鱼时可以放什么菜】4、加料：鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条，土豆和榛磨 ， 10分钟后加入切成大片的豆腐，白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅 ， 一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛
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