1、选西洋参主要是看它的颜色，外表呈米黄色的较好，切开后的参肉是蛋白色或者是淡黄色的比较好，颜色比较暗的是保存时间比较长和品质不怎么好的 。
【西洋参怎么选才知道质量好】2、还可以看皮纹形状也可以看出品质的好坏，横向纹比较清晰的比较好，假如皮纹是横向竖向交错不清晰就比较差了 ， 切片的话就可以看出片上有很明显棕色的环，相同大小的西洋参分量越重质量相对来说是越好的 。
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