1、面粉加温水和面，揉成稍软一些的面团 ， 待用 。
2、猪肉馅7两左右，白菜叶2、3片，姜半块，葱1棵 。葱、姜、白菜，全部切碎，混和在一起剁 ， 剁的细小一些好吃 。
3、将猪肉馅和菜末混和在一起 ， 继续剁 ， 相互入味 。
4、加入盐、十三香、白胡椒粉、蚝油适量（没有可以不加）、酱油，顺着一个方向搅拌均匀 。
5、加入适量香油，再搅拌上劲 。
6、将面团揉揉，切成等份的小剂子 。
7、取其中一份面团，擀成牛舌形状 。
8、继续将面皮擀?。?接近于长方形 。
9、摊上一层肉馅，喜肉可多加，烙制的时间就会随肉馅增多而用时长一些 。
10、从一端开始卷起，至另一端停止 。然后两端封口 。
11、轻轻按扁 。
12、鏊子里刷油，油热后 ， 放入半成品，转中火 ， 不能用大火 。
【肉火烧的做法】13、5分钟后，底面稍硬 ， 将表面刷油，翻过来再烙 。来回翻5、6次，两面都金黄色、呱嗒鼓起来的时候 ， 就熟了 。
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