【如何自制番茄火锅汤底】做法具体如下：
泡姜蒜的没有用普通姜和蒜也可以，就是会在香味上缺少一点 。番茄膏千万不要用沾薯条的番茄酱代替，会变奇怪的味道 。炒锅底 。热油中火炒姜蒜片和洋葱粒，香了就下番茄块炒一炒 ， 接着加番茄膏，喜欢番茄汤浓郁就多加反之少加 。炒出汁稍微熬几分钟 。热锅放一点油 ， 倒入葱姜蒜煸炒出香味 。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右 。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟 。西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味 。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了 。
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