1、将排骨洗净，斩小块 ， 然后用生抽，胡椒粉 ， 五香粉，生粉，油，码味腌两个小时 。
【麻辣排骨的做法】2、小米椒，干辣椒 ， 葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放 。
3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸 ， 吸去表面的汤汁后，入锅炸至金黄，捞出控油备用 。
4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味 。
5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀 ， 即可出锅 。
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