【芥菜在农村叫什么】1、芥菜在农村叫雪菜 。
2、芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物 ， 高可达150厘米 ， 幼茎及叶具刺毛 ， 有辣味，茎直立，叶片柄具小裂片，茎下部叶较小 ， 边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘，总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣卵形，长角果线形，种子球形 ， 紫褐色 。3-5月开花 ， 5-6月结果 。
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