【瘦肉炒油菜窍门】1、食材：瘦猪肉50克，油菜250克，植物油50克，酱油10克，精盐5克，料酒3克 ， 水淀粉15克，葱、姜末少许 。
2、将瘦猪肉切成指甲盖大小的肉片，用酱油、水淀粉、料酒上浆；用旺火温油将肉片滑散捞出沥油 。
3、油菜择洗干净 ， 切成2厘米大小的碎块 。
4、将油放入锅内，然后放入滑好的肉片、葱姜末、酱油、精盐，搅炒均匀，投入油菜急炒几下即成 。
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