1、准备材料：新鲜鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少各许 。
2、鲤鱼去鳞洗净内脏 。
3、豆腐切块，尽量厚而且大 。
4、铁锅入油，烧热 。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄 。
5、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可 。
【鲤鱼清汤怎么做才最好吃】6、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐再煮3分钟即可出锅 。
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