1、鱿鱼在开水中煮过 。见起卷发白 。捞起，过冷水 。
【红烧鱿鱼卷做法】2、另起油锅，倒入青椒，西红柿块 ， 木耳，边翻炒边放盐 。
3、倒下鱿鱼卷，炒匀后倒入调匀的山芋粉汁，加少许糖，翻炒见粘稠即可关火 。
4、富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血 ， 能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸 ， 可抑制血液中的胆固醇含量 ， 缓解疲劳 ， 恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用 。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能 。
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