一杯糖，一杯啤酒，一杯佐料 。三杯鸭的做法是将鸭子切块，然后放入葱丝、姜丝和胡椒粉腌制 。将鸭子放入锅中，加入料酒、酱油、香油，煮10分钟即可 。
三杯鸭是福建省传统菜式，属于闽菜系 。但在具体做法上更加翻新 。当着顾客的面将三杯调料倒入鸭中，并引入铁板烧方式，使三杯鸭的食法更加古朴 ， 让人们在吃后有一份回归的惊喜 。
【三杯鸭的做法哪三杯】三杯鸭的做法有很多，客家做法是不用大料及香料的，选用的是老麻鸭 ， 肉质比较紧实 ， 不会太肥腻，加入的是好的生抽和自酿的客家米酒，还有一个烹饪要点就是提着鸭子在放了少许油的热锅上来回磨擦，这样煮出的鸭子香而不腻，而且颜色也非常的漂亮 。
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