【苹果脯原料处理如何选择】选果形大而完整，肉质硬 ， 果心小,酸度大，糖分低、成熟度 、为八九成的果实做原料 。然后放在清水中浸泡清洗 。农药污 染严重的可用0. 5% ~ 1. 5%的盐酸溶液或0.1%的高锰酸钾 溶液浸泡几分钟后 ， 再用清水洗净 。再去皮、切半、去果心 。
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