【在家自己腌芥菜疙瘩丝的方法】1、食材：芥菜疙瘩5斤、食盐半斤、醋250毫升、酱油100毫升、白糖50克、生姜50克、大蒜各50克、芝麻少许、花生仁少许、香葱50克 。
2、芥菜疙瘩准备出适量，将其处理干净后，削去皮，将芥菜疙瘩切成稍微细一点的丝 ， 加上食盐，用筷子搅拌均匀，腌制一天一夜；
2、将芥菜丝中腌渍出的水分挤干 ， 大蒜和生姜分别准备出适量，将其切成细细的蓉，同时将花生碎和芝麻也准备到位 ， 事先用烤箱将其烤熟；
3、炒锅置于火上烧热后，加上食用油，同时凉油放入葱花和2勺辣椒粉，小火炒出香味后，放入食盐、酱油、醋、白糖，小火熬煮开后；
4、关火 ， 将做好的酱汁充分冷却好，这个过程中准备一个要腌制的容器 ， 事先处理好，保证无水无油，将芥菜丝放入在其中；
5、加上花生碎、芝麻，同时将之前冷却好的酱汁液倒入在其中，混合搅拌均匀后，将容器封好盖子 ， 腌制3天时间就可以吃了 。
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