用料：菜心500克、油1汤匙、盐1汤匙，生姜1大块；
做法如下：
1、菜心清洗干净 ， 在水里泡半个小时；
2、生姜切成姜丝；
3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下；
4、倒进适量的清水，水量要多，大火煮开后放进菜心 ， 用筷子稍压一下 ， 要让水没过菜心 ， 然后帮菜心翻个身；
5、盖上锅盖 ， 大火煮至水开，揭开锅盖 ， 继续煮5分钟，试一下味；
【盐水菜心的做法广东菜心的做法】6、最后把菜心连部分煮菜的水一起装碟，盐水菜心即可完成 。
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