1、清蒸鱼选桂鱼、鲈鱼、多宝鱼、金昌鱼,这些鱼刺比较少,肉质香美 。其他鱼也行,但是口感差些 。
2、清蒸鱼做法:
?。?)将部分葱、姜切成丝,剩余的葱切段,姜切片,红辣椒切丝备用 。
?。?)在处理好的鱼身上打斜刀 , 放入蒸锅中,鱼身上放上葱段和姜片,撒上少许白砂糖、料酒 。
【清蒸鱼选什么鱼】 ?。?)大火隔水蒸20分钟后端出,将鱼身上的葱段和姜片换成姜丝和葱丝,再放入辣椒丝和适量生抽 。锅中烧油,油热后淋在鱼上 , 一盘美味营养的清蒸鱼就做好了 。
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