【牛奶是喝凉的好还是热的好呢】加热牛奶时间过长 ， 会使牛奶中的蛋白质受高温作用 ， 由溶胶状态变成凝胶状态 ， 导致沉积物出现 ， 影响乳品质量 。牛奶加热的时间越长、温度越高 ， 其中营养的流失就越严重，主要有维生素 ， 其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖 。饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟 ， 60℃煮6分钟即可 。那么用微波炉，1分钟左右就行了 。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着 。专业人士还明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热 ， 对人体健康会产生不利影响 。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热 。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热 。在100℃以下，一般 的塑料不会产生问题 ， 建议用100℃以下的开水烫温奶袋 ， 使牛奶温热 。
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