【西葫芦为什么会发苦】西葫芦本身不具有苦味，如果西葫芦发苦，有可能是因为产生了“葫芦素”，这种物质具有苦味性，会蔓延到整个西葫芦果实，使西葫芦变苦 。虽西葫芦中含有丰富的维生素C、葡萄糖、钙、果胶等营养元素 ， 但西葫芦变苦后 ， 便不可再食用，食用发苦的西葫芦易造成身体不适 。
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