熬猪油不放糖，要放盐 ， 盐有提鲜袪腥，杀菌保鲜的作用 。猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体 。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂 。在西方被称为猪脂肪 。猪油色泽白或黄白 ， 具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎 。猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆 ， 油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味 。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质 。
制作过程：
1、猪板油用流动的水冲洗干净 。
【熬猪油什么时候放糖】2、把猪板油切成小块 。
3、把猪板油放入炒锅中，加入小半碗清水 。
4、大火熬开，然后转小火慢慢熬 。不要盖锅盖，加水是为了防止肉块突然受热而变焦 。
5、慢慢的熬至水干 ， 开始出油，不时的用锅铲翻翻底，直到油越来越多 。
6、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块 ， 微黄即可 。
7、用过滤网过滤出油渣，让油彻底冷却 ， 油渣不要扔，包包子，烙饼都用的着 。
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