原料：咸鱼200克、糯米500克；
配料：乌饭汁适量；
步骤:
1、 糯米洗净，用乌饭汁浸泡一夜 ， 第二天糯米变成了黑紫色，乌饭汁都被米粒吸收；
2、将浸泡好的糯米用清水再次冲洗，可以发现洗完的米还是淡黑色的；
3、将咸鱼洗净浸泡2小时，切成粒备用；
4、洗好的乌米放入电饭煲，加入米量1、1至1、2倍的水，将咸鱼粒倒入，搅拌均匀，按下“蒸煮”键；
【咸鱼大乌饭怎么做好吃】5、饭熟后，取一只平盘，用凉开水冲一下，煮好的乌米饭趁热舀在平盘上，等乌饭定型晾凉后，转移到叶子上，吃之前撒白糖即可 。
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