1、鲟鱼一条 ， 最好让卖家杀好，清理不是很好清理，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下 。
2、准备好葱姜蒜 。
【鲟鱼怎么做】3、加辣椒酱、料酒拌匀 。
4、在菜板上划开口子 ， 把调料塞进去 。
5、将鱼身两侧打斜刀切几刀 ， 表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟 。
6、上锅大火蒸15分钟，取出 。
7、蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油 。
8、烧一些油，放些花椒进去，浇到鱼里面即可 。
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