主料：豆豉 。
配料：干辣椒，花椒，葱，姜，八角，白糖，盐 ， 酱油，花生碎，黄豆面，熟芝麻 。
步骤：1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟 。
2、蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度 。
3、油锅小火下干辣椒和花椒 ， 炸香 。
4、晾凉后碾碎 。
5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用 。这几样是用来提香的，可以根据自己口味选择加或不加 。
6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ， 将材料夹出不要 。
【怎么自制老干妈油辣椒豆豉】7、用刚才炸
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