1、将面粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺盐，如果有碱面的话最好也加一点 。
2、用温水和面，水温不烫手就好 。和好面后醒发30分钟 。
3、将面团揉光滑，分成8个大小均等的剂子 。
4、取1个剂子，搓成细长的条 。
5、用擀面杖擀成片，不需要太薄 。
【驴肉焖子怎么吃】6、从一头卷起，将另外一头压在下方 。
7、用手掌按扁，擀成饼状 。不喜欢的话就擀厚一点 。
8、开中小火 ， 平底锅内无需放油，直接把火烧放进去烙，盖上锅盖焖一小会儿 。翻面继续加盖烙，直到面火烧中间开始鼓胀起来就可以了 。
9、依次将火烧烙完 。如果是当时吃的话就烙得火大一点 。感觉一顿吃不完的话就少烙一会儿，下次吃的时候再加热一下就行 。
10、这就是驴肉焖子，喜欢吃辣的人可以加点青辣椒碎进去 。
11、分别切碎 。块的大小随个人喜欢，不喜欢碎的直接切一大片夹进火烧里也很爽！
12、用刀将火烧从中间切开，将焖子夹进去 ， 开吃吧！
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