【黄酒煮沸后还有酒精吗】黄酒煮沸后还有酒精，但是酒精的含量是比较低的 。酒精即乙醇，黄酒中含有乙醇 。乙醇易挥发,在热作用下挥发更加快,从而一定程度降低了黄酒中乙醇的含量 。
黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质 。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒 。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒 。
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