主料：干广鱿鱼250克 ， 豆腐150克，香菜300克，芹菜200克，竹笋100克，香菇100克，鲜蘑菇100克 。
调料：高汤2000克，甜面酱、白糖、料酒、酱油、麻油、植物油、葱姜末、盐、味精、花椒粉均适量 。
【鱿鱼煮火锅怎么样】做法:
1、鱿鱼身体放入盆内，多加一点清水 ， 浸泡6个小时左右再把水倒掉，放配制好的烧碱水里浸泡1小时左右，当鱿鱼全部变色，发紫色、鱼体增厚、富有弹性、呈半透明状时投入清水里 ， 每隔1个小时换一次水，共换水4次 ， 此时鱿鱼基本发好 。将发好的鱿鱼，撕下外衣膜(待用)，
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