芹菜凉拌吃，洗干净之后需要过水 。
凉拌芹菜做法如下：
【芹菜凉拌吃洗干净后用过水吗】原料：芹菜200克、花生米100克 。
辅料：大料2克、香叶1克、葱3克、姜2克、盐5克、糖2克、白醋3克、鸡精2克、美极鲜2克 。
做法：
1、将芹菜摘洗干净，向锅中加入盐 ， 用油把芹菜焯烫 。
2、将芹菜切成小段 ， 再向锅中加入盐、糖、白醋、鸡精 ， 并腌拌一段时间 。
3、将花生煮好取出调料，并控干水分 。向锅中加入香油，并拌匀即可 。
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