【饺子的起源发展过程】饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创 。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮 。饺子在其漫长的发展过程中 ， 名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称 。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子” 。民间有“好吃不过饺子”的俗语 。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴 。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子” ， 是任何山珍海味所无法替代的重头大宴 。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子 。
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