【吃牛排喝红酒的作用是什么】吃牛排喝红酒的作用在于红酒富含的单宁会中和牛排的油腻 。一般讲究红酒配牛排 ， 白酒配鱼肉 。
单宁的口感又干又涩，且前舌部位对这种物质最为敏感 。当红酒与牛排在口腔中碰撞后 ， 单宁会通过口腔中的唾液渗透进肉类中起到去腻的作用，同时，它还能促使牛排散发出其他更加怡人的风味来 。反过来，肉类中的脂肪和蛋白质又可以弱化葡萄酒的干涩，使葡萄酒的水果风味更加突出 。如果牛排红肉上能带些盐或青椒，那么，它就能进一步提升葡萄酒的风味 。
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